經常會有人認為，用磁鐵可以判斷不銹鋼的真偽，能吸上的就是不銹鐵，吸不上的是不銹鋼，好不銹鋼都沒磁。實際上，不銹鋼材質及牌號的判定是由其化學元素構成所決定的，跟磁性根本沒有關系。

我們知道304不銹鋼屬于奧氏體型，但是奧氏體型是無磁或弱磁性，所以大家會認為好的不銹鋼是沒有磁性的。可是，人們缺忽略了一點就是不銹鋼在因冶煉過程中造成其化學成分波動或加工狀態不同時可能出現磁性，可這不能認為是冒牌或不合格產品；另外不銹鋼在經過冷加工時，組織結構也會向馬氏轉化，冷加工變形度越大，馬氏體轉化越多，磁性也就越大。相反，質量次一點的200系列不銹鋼，很有可能不帶磁性，由此判定它是貨真價實的不銹鋼，就大錯特錯了。

特別要提出的是，因上述原因造成的304不銹鋼的磁性，與其他材質的不銹鋼磁性完全不是同一級別的，也就是說304鋼的磁性始終顯示的是弱磁性。這就告訴我們，如果不銹鋼帶弱磁性或完全不帶磁性，則可能是304或316材質；如果與碳鋼的磁性一樣，顯示出強磁性，則極有可能不是304材質。

如果需要對材質進行明確認定，我們可以通過不銹鋼檢定藥水、化學實驗分析、光譜檢測分析等手段進行進一步檢測。其中，化學實驗分析和光譜檢測分析可以準確識別各元素含量，是最有效的鑒別材質的方法。